Глюконо-дельта-лактон Е575

0.00 

Только оптом. Фасовка по 25 кг.

В наличии

Артикул: 34 Категория:

Спецификация

Вес25 kg
ПроизводительShandong Kaison Biochemical Co.,Ltd.
Цена за 1 кг$2.0

Описание

Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) применяется как загуститель в приготовлении соевого творога, делает его более белым и нежным, как желеобразующий элемент в процессе изготовления сыра и кисломолочных продуктов. Широко используется в мясной промышленности, добавляется в колбасы, сосиски, рулеты для придания им нужной окраски, сокращения времени термообработки, ускоряет созревание и цветообразование колбас и натуральных полуфабрикатов, участвует в образовании вкуса. В мясной промышленности также является усилителем цвета, что сокращает применение токсичных веществ, нитритов. В соках, джемах, начинках и конфитюрах Е575 используется как подкислитель. Обладает способностью дольше сохранять свежесть рыбы и морепродуктов. Активно применяется в изготовлении теста для пиццы, галет, галетного печенья, для ускоренного посола рыбы, стоит учесть, что если продукты долго хранятся, то приобретают другой вкус из-за этой добавки.
Также используется в фармакологии, косметическом и химическом производстве.

Глюконо-дельта-лактон зарегистрирован и разрешен для использования в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки E575.